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网红小龙虾价格“过山车”,养殖户竟是幕后“操盘手”?

2017-11-20 16:36



2017年夏天水产界最火爆的“网红”,当属小龙虾了,全国上下,从餐厅到大排档,连同外卖,被“翻牌子”最多的都是它。但是“过山车”式的涨跌,让人不得不思考这背后的操盘手究竟是谁。


今夏水产界最火爆的“网红”,当属小龙虾了,全国上下,从餐厅到大排档,连同外卖,被“翻牌子”最多的都是它。《中国小龙虾产业发展报告(2017)》显示,中国已成为世界最大的小龙虾生产国,2016年,中国人消费掉88万吨小龙虾,比2014年增加了33%。

今年入夏以来,小龙虾销量一直未减,甚至在每逢周末就涨价的情况下,人气依旧火爆。然而,纵观今年小龙虾的市场价格,不管是4月份的初上市,还是如今7月份的热卖,似乎并非一路走高,而是始终在玩“过山车”,起伏不断,并且差价悬殊。

湖北荆州监利地区6月~8月期间部分淡水小龙虾批发价格数据(来源于中国水产养殖网)

忽涨忽跌的价格“过山车”,令消费者迷惑,而批发商更是焦虑,个中缘由何在?这种不同寻常的起伏,背后是否有蹊跷?有批发商称:“价格涨跌都受养殖户影响!”难道养殖户成了小龙虾价格大幅涨跌背后的“操盘手”?通心粉社区记者就此问题走访了湖北、湖南两地。

小龙虾养殖出售有规律 直接影响市场价格


过去,小龙虾主要以野生为主,但随着市场需求量增加,野生小龙虾相较于如今的人工养殖,其产量是无可比性的。如今国内小龙虾人工养殖主要分为稻虾养殖、池塘精养,尤以稻虾养殖为重。通威湖北特种料营销公司总经理胡生华告诉记者,小龙虾和其他水产不一样,是越捕越有。“除了小龙虾自己繁殖外,小龙虾的‘自残’性能也是非常厉害。如一亩的养殖区,一般能容纳5千只小龙虾,如果超过这个数量,小龙虾就会开始‘自相残杀’,因此必须及时捕捞。”

小龙虾稻虾养殖一般是“5月养,6月卖”。5月,稻田虾的产量上来了,养殖户担心“五月瘟”,急于出售小龙虾,此时虾贩会压价;6月,稻虾田要种稻了,小龙虾必须要售卖,所以出现不分规格集中上市,捕捞数量爆发,价格会再低一些。这个时候很多地方还会办起龙虾节等活动,大规模销售,促进消费的同时也稳定了小龙虾的市场价格。

池塘精养分两批次售卖,第一批次一般为5月底6月出,第二批次则是8月份,期间的6~7月又开始买虾苗养虾,等待8月的出塘。因此,6~7月会出现无虾可卖的情况,货源不足,虾价自然会上涨。

而随着气温的上升,7~8月小龙虾交配繁殖,多数小龙虾进洞,捕捞量也越来越少,小龙虾价格总体慢慢上扬,一直要持续到11月底。

因此,从夏到秋,小龙虾的价格整体落差就会变得很大。

今夏南方暴雨高温双袭 恰巧“惹怒”小龙虾


由农业部渔业渔政管理局委托、全国水产技术推广总站编写的《中国小龙虾产业发展报告(2017)》显示,2016年国内小龙虾总产量89.91万吨(含捕捞产量),其中湖北、安徽、江苏、江西、湖南产区占据全国产量95%。

然而,今年南方的夏天注定是一个不平凡的夏天。

6月底7月初,暴雨连袭南方20多省;7月中旬起,极端高温又袭来;7月31日夜间,今年第9号台风“纳沙”又将在福建中南部到广东东部一带沿海以强热带风暴级登陆。而“网红”小龙虾,是一个不喜欢极冷极热天气的“任性”物种。“如果水面温度没有超过25℃,小龙虾是不会出洞的。”湖南特种料营销公司总经理唐宗宁如此说道。

暴雨来袭,致使养殖小龙虾的水变浑浊,再加上水草逐渐增多,小龙虾变得踪迹难寻。“暴雨导致的洪涝看似会将小龙虾冲走,实则不然。”胡生华告诉记者,洪涝来临时,小龙虾仍在池塘中,甚至部分池塘会出现小龙虾集中出洞,若水草不多,更利于捕捞,此时小龙虾价格会降低。但是,这种情况结束之后反而会使后期小龙虾价格上涨,因为前期小龙虾已集中捕捞,货源不足。

而高温酷热,又使得小龙虾感觉“极不舒服”,于是躲进洞里“乘凉”不进食。因此,在高温天气的捕捞上,小龙虾给养殖户带来了困难,使得货源不足,也导致了价格上涨。

“网红”小龙虾消费市场大 供不应求价格涨


目前,小龙虾作为“网红”食品,吃法多样,油焖、爆炒、蒜香,深受年轻人的喜爱。唐宗宁告诉记者,近年来,年轻消费群体对小龙虾的喜爱,促进了小龙虾市场的火爆,“以前小龙虾的消费量主要是靠区域效应,并且是野生养殖居多,而随着年轻人对小龙虾的‘狂热’,稻虾养殖兴起,直接带动了消费量,现在小龙虾几乎不分区域,连北京、内蒙古等地的虾店也多了起来。”

随着自媒体时代来临,“网红”的覆盖范围和影响力呈几何倍数增长,年轻的“吃货”们直接带动了小龙虾的消费潮流。三五好友,呼朋引伴,吃虾、谈虾、网上“晒”虾,似乎在一夜之间成为了一件时尚的事,其意义也不再仅仅是“吃”,而成为了一种社交事件。这直接引发了小龙虾惊人的消费量,于是吸引了众多资本注入,品牌跨界营销也悄然上演,如肯德基、周黑鸭。《中国小龙虾产业发展报告(2017)》统计,2016年,全国小龙虾规模以上加工企业近100家。现在,全国各地的餐饮集中地随处可见小龙虾的踪影。特别是周末,消费者有足够的时间喝着啤酒、吃着小龙虾,谈天说地,消磨时光。此时,精明的虾店老板则一定会抓住这个热点时段,标出较高的售价。

消费群体的壮大以及市场需求的刺激,使得小龙虾的出售渠道变得多样,消费者选择吃虾的范围也变得越来越广,商家之间的市场竞争力也逐渐变强。再加上今夏虾源不足,市场供不应求现象严重,小龙虾的价格自然水涨船高。

“周四上涨”成定律? 虾价背后“操盘手”究竟是谁?

据《成都商报》报道,以成都市场为例,小龙虾批发价先是经历5年来最高涨幅,6月25日到7月10日半月时间内,批发价上涨50%,甚至出现“断供”的状态。然而,当业内认为小龙虾价格将趋于平稳时,小龙虾价格又出现跳涨。据了解,小龙虾批发价近期几乎已形成“周四上涨”定律,最高时达到30元/斤,较6月正常批发时节上涨近90%。

“周末价格上涨,与收虾有关。收虾是用地笼收,收虾量也取决于当天的捕捞量。”唐宗宁告诉记者,湖南、湖北作为现今中国内地小龙虾的主产区域,虾价可谓是“一天一个价”。因此,若说养殖户为虾价涨跌背后的“操盘手”有失公允,实际上,小龙虾价格“过山车”涨跌的背后,“操盘手”是多重的,与小龙虾自身的习性、天气、养殖规律和市场需求等等直接相关。

台风来袭高温持续 小龙虾养殖防治如何应对?

7月30日,台风“纳沙”登陆福建;7月31日,台风“海棠”再次登陆福建。台风接踵而至,再加上今夏高温仍会持续,小龙虾生存环境发生变化,这会导致小龙虾产生应激反应。

那么,如何预防小龙虾产生应激反应呢?主要从三方面入手:①定期内服通威三黄散+肝胆舒灵+多维,增强小龙虾体质;②平时注意维持水体的稳定性,这就需要从水位控制,藻菌平衡,水草管理等多方面下功夫;③在遇到环境突变的情况下,水体泼洒通威应激灵+免疫多糖,提高小龙虾的抗应激能力。

通威应激灵

【产品性状】灰黑色粉末

【包装规格】1公斤/袋

【主要成分】免疫调节剂、植物多糖、透皮剂、小分子能量等。

【主要功能】

1、本品能够快速增强水产动物自身的抗应激能力,消除水生动物对环境突变(如气候突变、台风、用药、换水、捕捞、运输等)所产生的厌食、拒食、暗浮头、游塘、跳跃及痉挛等应激反应。是优于葡萄糖、VC的新一代抗应激产品。

2、水产动物捕捞前后或带水运输过程中使用本品,可提高成活率,减少伤害,维持体质、体色的良好状态。

3、促进虾蟹肠道对微量元素的吸收,促进虾蟹类甲壳生长,防止壳松软。

4、用药前后使用本品可减少药物副作用、增强药效、稳定水质。

【用法用量】

将本品用50倍池塘水稀释后全池均匀泼洒,200~300g/亩·米(本品一袋可使用3~5亩米水体),情况严重可酌情加量使用。活鱼运输水体用量5克/立方米。

【注意事项】

1、本品活性强,不能用金属器皿盛装,开封后尽快使用。

2、使用微生态制剂调水时,配合使用本品效果更佳。

除了在台风或高温天气需要提高小龙虾的抗应激能力外,高温天气下饲养小龙虾也有以下几点需要注意。

1、营养。温度较高,小龙虾新陈代谢功能加强,加之小龙虾肠道短,排泄功能加快,消化吸收利用率低,如果选用低蛋白的硬颗粒饲料投喂,小龙虾还来不急消化吸收就把食物排出体外,对饲料是一种浪费。所以高温期间我们最好选用蛋白较高的膨化沉性料投喂,如通威的“8635或8636”,易消化,易吸收,无粉尘,浪费少,对水质无污染。每天下午5-6点投喂一次,投食量按龙虾体重5%-8%,以吃完为宜。

通威8635/8636小龙虾配合饲料(本品颜色包装一样,型号请注意包装上的标签)

2、水草。要求以种轮叶黑藻为主,水草覆盖虾塘面积60%为宜。株距2-3m,行距6-8m,植株1㎡大小为宜。水草不能露出水面,露出水面就要“打头”,最好距水面30㎝-50㎝。

3、水体。定期10-15天用一次通威黄金肽+藻菌多肽,补充水体中有益藻类,增加水体溶氧。定期施用护草状根肥,使水草富有活力,生长茂盛,形成水下森林,与水体肥活嫩爽混然一体,水体透明度保持30㎝为宜。

4、防疫。高温期间有条件的虾塘,水深最好关到2.2m~2.5m为宜,主要预防水肿病,脱壳不遂,黑鳃病,白斑综合症等。5~7天补一次钙,7~10天用一次通威菌毒灵消毒,10-15天用一次通威底改,定期使用通威亚硝净降氨灵

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作者:通心粉社区采编记者  金倩如

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最新评论

回复 游客894 2017-8-12 15:54
  
回复 老四00 2017-8-8 00:33
学习相互学习!!
回复 呆萌小怪兽 2017-8-7 15:24
看得我都想去养小龙虾咯!
回复 18771500810 2017-8-7 07:34
小龙虾红
回复 爱神爱上你 2017-8-7 06:59
了解学习学习!不错不错!通威就是好!!!
回复 郭宇涵 2017-8-7 06:31
回复 老四00 2017-8-7 00:01
学习相互学习
回复 18771500810 2017-8-6 07:42
小龙虾跌价了
回复 18609657210 2017-8-5 20:58
好想吃啊
回复 18771500810 2017-8-5 08:04
小龙虾
回复 17088175378 2017-8-5 00:01
感谢分享学习了
回复 老四00 2017-8-5 00:01
学习相互学习!
回复 花和尚 2017-8-4 12:17
夏到秋,小龙虾的价格整体落差就会变得很大。
回复 18771500810 2017-8-4 07:52
龙虾养殖
回复 a18582402158 2017-8-4 00:02
了解学习学习!
回复 游客606 2017-8-4 00:02
学习!!!
回复 老四00 2017-8-4 00:01
学习!!!!!
回复 可爱草莓兔 2017-8-3 16:53
长知识
回复 18771500810 2017-8-3 07:52
操盘手,牛人
回复 郭宇涵 2017-8-3 06:45

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