想在中秋节之前尝鲜的市民有口福了――阳澄湖大闸蟹，已经开始试捕，并将于下周六正式登陆厦门。 昨日，记者了解到，因为气候等各方面条件适宜，今年阳澄湖大闸蟹个头不小，但由于阳澄湖围网面积“缩水”，今年产量预计比往年减少600吨左右，因此今年的价格或将微微上调。 大闸蟹下周六开捕 秋风起蟹脚痒。又到吃大闸蟹的好季节，吃货们已经备好了“磨刀霍霍”的最佳状态，今年什么时候可以吃到美味的阳澄湖大闸蟹呢？“这周一，阳澄湖大闸蟹进行了试捕，情况很不错。”江南钱记在阳澄湖有几百亩的湖面，负责人钱志勇是阳澄湖大闸蟹协会的成员，昨天刚刚来到厦门的他直言，今年，“吃货”们有福了，大闸蟹个头比去年大，口感也非常不错。 钱志勇说，一笼捞上来，二三十只大闸蟹，个头饱满，嘴里吐着白色的泡泡，不断挥舞着钳子。今年的大闸蟹个头跟去年相比较要大些，平均会重20克左右，母蟹大的三两多，公蟹四两多。 个头大的同时，今年大闸蟹的质量也非常“良心”。阳澄湖蟹农老吴介绍，试捕上来的大闸蟹煮熟后，蟹黄犹如咸鸭蛋黄一样色泽诱人，比蛋黄更加水润，掰开后可见细腻的蟹肉。“总体说，今年的大闸蟹品质优于往年，本周六9月23日，阳澄湖大闸蟹将正式开捕，同一天部分大闸蟹将乘飞机登陆厦门。”钱志勇表示。 产量减少价格小幅上调 大闸蟹肉质更好了，价格却也更贵了。 阳澄湖大闸蟹协会消息显示，今年阳澄湖大闸蟹的围网面积从去年的3.2万亩减少为1.6万亩，导致今年阳澄湖大闸蟹的总体产量减少，与去年2100吨的产量相比，大概要少600吨左右。“产量减少，价格就可能会上调。”钱志勇表示，去年阳澄湖大闸蟹的出水价每斤在220元左右，今年的价格可能会有所提高。 记者了解到，最近几年，阳澄湖大闸蟹价格都在不断攀升。以4两公蟹、3两母蟹为例，2015年起水价每斤160元左右，去年起水价达到220元，创下十年新高。今年，大闸蟹产量进一步减少，起水价上涨显然是大概率事件。 不过，消费者也不用过分担心。钱志勇直言，虽然大闸蟹起水价上涨似乎是板上钉钉，但终端零售价不会大幅上涨，最多也就是小幅微调。 |
