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品鱼丨“麻烦食物”第一名,永远的心头肉,莫过于美味的它!

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欧洲人比较少吃有细碎小骨头的东西。通常在餐厅叫到的菜,无论是鸡、猪、羊、牛、鱼,大部分都是已经去骨,都是用叉子大口大口吃下去也不会被梗死的“安全食物”。

然而只有中国胃们才知道,有一些食物的美味,非得是百转千回吃到,才算是那么一回事。

多刺的鱼通常超级鲜美;卤水鸭的掌翼总是卖得比纯肉贵;吃生猛海鲜,从来都需要双手并用。就算是鸡腿,也是腿根部连接鸡腿和鸡爪子的那一圈皮和肉,最为娇嫩、最为鲜美,比鸡胸肉尤胜百倍。怕麻烦的呆子们,通常无法领略这种需要动手动脑的食物之美。

要论“麻烦食物”里的宗族,第一名,最美味的第一名,永远的心头肉,肯定是它——大 闸 蟹



味蕾的高潮,煮好的当季大闸蟹,掰开两边,金黄的蟹膏,左边嘬一口,右边嘬一口,晶莹的膏黄肥腴绵润,啊啊啊啊啊啊啊……

唉,怎么那么好吃呢?这才叫做味蕾的高潮。再细细地拆出蟹肉,吃着吃着就已经开始有点心猿意马了,恨不得赶紧把蟹肉吃完,好赶紧再吃一只。

然而自己心里也是明白的,吃蟹的过程本身就是一首交响乐,有起转承合高低声部,蟹肉虽然没有蟹黄蟹膏那么浓重墨彩,细细品味之下却也是鲜美娇嫩,各有千秋。如果每一口吃到的都是蟹黄,难道会爽吗?

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